खाद्य जिलेटिन इन्जाइम्याटिक हाइड्रोलाइसिस प्रविधिद्वारा माछाको तराजू/छालाबाट उत्पादन गरिएको थियो।खाद्य जिलेटिन प्रायजसो जेलिङ एजेन्ट, स्टेबिलाइजर, इमल्सीफायर, मोटो क्याप्सुल, मार्शमेलो मासु उत्पादन, जेली, छाला जेली, गम्मी, डिब्बाबंद केक, आइसक्रिम, बियर, जुस र अन्य खानामा प्रयोग हुने अन्य खाद्य additives को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। उत्पादन।